Bocconcini in agrodolce

INGREDIENTI per 4 persone:

1 petti di pollo 200 gr. di spezzatino di maiale 3 peperoni multicolori 1 cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di uvetta sultanina 1⁄2 bicchiere di aceto di mele 1 buccia di lime o limone 1 cucchiaio di zucchero di canna sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliuzzare a listarelle i peperoni e, mettere in ammollo separatamente l’uvetta sultanina. Tagliare a tocchetti sia il pollo che il maiale e versarli in una casseruola unitamente con l’olio, l’aglio e i pinoli far rosolare poi, togliere l’aglio ed aggiungere i peperoni, continuando a far saltare le verdure, scolare l’uvetta e versarla in casseruola. Dopo aver rosolato il tutto versare lo zucchero di canna e l’aceto di mele, far tirare un po’ il liquido per circa 10” verificare la cottura e tirare dal fuoco.
Versare il tutto su un piatto di portare grattugiare un po’ di buccia di lime o limone a piacere e servire, per il piacere di una cena… tra profumi… sapori… e colori, per riscoprire i sensi perduti dalla vita frenetica di tutti i giorni.

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